Über uns

Walnussmeisterei Team
DIE WALNUSSMEISTEREI

Wir sind ein kleines landwirtschaftliches Unternehmen im Nord-Westen Brandenburgs, zwischen dem Löwenberger und dem Ruppiner Land.
Unsere Kernkompetenz ist der Anbau von Walnüssen sowie die Beratung und Forschung auf diesem Gebiet. Hinzu kommen die Betriebszweige Baumschule, Lebensmittelhandel und Verarbeitung.
Wir bieten als eine von wenigen Baumschulen veredelte Walnuss-Jungpflanzen in einer großen Sortenauswahl an. Bei uns können Sie nicht nur Wal- und Haselnüsse aus heimischem Anbau sowie verschiedenste Produkte von kleinen Manufakturen in Brandenburg erstehen, sondern auch in das spannende und weitgehend unentdeckte Universum der Walnuss eintauchen:

  • Was wächst unter einem Walnussbaum, was nicht?
  • Wie und wann darf man Walnussbäume beschneiden?
  • Was kann man nach dem Knacken mit den hölzernen Schalen anstellen?
  • Zu welchen Produkten lässt sich der Presskuchen nach der Öl-Herstellung veredeln?
  • Wie kann ein erwerbsmäßiger Walnussanbau wirtschaftlich gestaltet werden?

Auf diese und viele weitere Fragen haben wir bereits verlässliche Antworten parat oder sind dabei, diese zu finden. Wir haben mit der Gründung der Interessengemeinschaft Nuss/Sektion Frucht ein deutschlandweites Netzwerk geschaffen und bauen auf eine enge Kooperation zwischen den deutschen Walnussbauern, veredelnden Baumschulen, Verarbeitern und dem Handel.
Unsere Vision ist eine deutsche Walnuss-Erzeugergemeinschaft mit Schlagkraft und Humor. Denn wer so etwas Verrücktes wagt, der kann kein Pessimist sein!

GESCHICHTE DER WALNUSSMEISTEREI
Vivian Böllersen

Im Frühling 2015 war es soweit - wir, Vivian und Marcel, durften unseren ersten eigenen Acker betreten und unsere wilden Ideen umsetzen. Naja - eigentlich ist es rechtlich nicht unser Acker; und eigentlich waren unsere Ideen auch nicht wild. Aber genau so fühlte es sich an: Aus grauer Theorie und phantastischen Plänen sollte endlich Realität werden!

Meine Name ist Vivian Böllersen und ich bin seit November 1987 Gast dieses Planeten. Ich bin in Berlin Neukölln aufgewachsen und habe nach dem Abitur angefangen, "Ökolandbau und Vermarktung" in Eberswalde zu studieren. Meinen Master in "Öko-Agrarmanagement" schloss ich mit einer Studie über das Potential des Deutschen Walnussanbaus 2014 ab. Danach wollte ich nur eines: Mein Wissen so bald wie möglich in die Praxis tragen!

Wie die Stadtkinder das Landglück fanden

Mit der Erkenntnis im Bauch, dass man Walnüsse sehr wohl auch bei uns gewinnbringend erzeugen kann und dass es nur des richtigen Anstoßes bedarf, um Walnussbäumen in Deutschland wieder mehr Aufmerksamkeit zukommen zu lassen, machten wir uns auf die Suche nach Land.
Gemeinsam durchforsteten wir Angebote, schrieben etliche Male unser Betriebskonzept um und stellten Kreditanfragen. Lange ohne Erfolg. Der Zugang zu Land als Basis unserer landwirtschaftlichen Vision entpuppte sich als schwerer als gedacht. Die Landpreise über öffentliche Ausschreibungen waren horrend, die Banken konnten unserer Idee keinen schnellen Kapitalrückfluss zugestehen und private Kontakte zu Landwirten oder Dorfgemeinschaften hatten wir nicht.
Schließlich ließen wir in einigen Regionalblättern der örtlichen Presse eine Anzeige laufen. Und siehe da - nach einigen Wochen der eher weniger gebräuchlichen Rückmeldungen fand sich eine Privatperson aus Velten bei Berlin, die genau das passende Stück Land mit genau den passenden Ansprüchen an dessen Bewirtschaftung zu bieten hatte! Wir waren glückselig und trafen mit dieser sowieso schon herrlichen Fügung auch noch mit den Ökonauten zusammen, die uns mit der Finanzierung der Flächen halfen.

Walnussanbau 2.0

Heute stehen auf den 4,5 ha Grünland ganz dicht an Berlin 200 Walnussbäume in über 30 verschiedenen Sorten. Ein idyllischer Walnusshain inmitten der Veltener Luchwiesen.
Ziel ist eine ökologische, extensive Bewirtschaftung der Flächen sowie eine Ertestung der gepflanzten Sorten für den Standort Brandenburg. Langfristig soll uns die Walnussanlage ein sicheres Zubrot bieten und gleichzeitig die Vielfalt der Walnuss und die Wahrnehmung ihrer Anbauwürdigkeit nach Deutschland zurückholen. Deshalb biete ich auch Beratung für geplante Walnusspflanzungen an, halte Vorträge und organisiere Treffen für Walnussinteressierte. Die Bereitstellung der geeigneten Pflanzware gehört genauso dazu wie eine umfassende Sortenberatung.

Mehr als nur Nüsse

Wie es der Zufall so wollte, ergab es sich, dass sich auf dem Nachbargrundstück in Velten ein alter Gärtnerhof mit nicht mehr ganz ausgenutzten Betriebsflächen befand. Diesen sprachen wir an und bekamen promt die Möglichkeit, das alte Gewächshaus des Gärtnerhofs für unsere Zwecke wieder flott zu machen! Zwar konnten wir uns die Erneuerung des Daches nicht leisten, aber der Aufbau von Beeten, die Einbringung fruchtbarer Erde sowie das Aussäen feiner Gemüse- und Wildkräuterarten konnte unter unserem und dem Einsatz vieler Freunde, Bekannter und Ökonautenmitglieder gestemmt werden.

Im Zuge meiner Schwangerschaft 2016 und unseres Umzugs aus Berlin nach Herzberg (Mark) 2017 konnte ich diese Flächen zwar nicht weiter bewirtschaften, habe aber in meinem ersten Jahr der selbständigen Gartenbauarbeit viel dazu lernen können. Gerne würde ich diesen Bereich wieder aufnehmen sobald wir uns an unserem neuen Standort richtig eingelebt haben und unsere kleine Elli etwas älter ist. Der Gemüseanbau bleibt neben den Walnüssen auf jeden Fall meine Leidenschaft, der ich perspektivisch auch wieder intensiver nachgehen möchte.

Vivian Böllersen im Baum
UNSERE PHILOSOPHIE
Team der Walnussmeisterei

Wir wollen Unternehmertum neu denken und uns nicht nur auf ein lineares Wachstum und Profitmaximierung konzentrieren. "Kooperation statt Konkurrenz" und "Sinn vor Gewinn" sind für uns wertestiftende Ideale, die uns zu einer gesellschaftsorientierten Wirtschaftsweise befähigen.

Wir wollen allen Familien- und Unternehmensmitgliedern die Möglichkeiten geben, sich zu entfalten und einen (er-)lebbaren Raum für jede und jeden schaffen, die/der sich uns irgendwie verbunden fühlt. Wir wollen Kreativität, ein empathisches Miteinander und individuelle Erkenntnisse fördern und fordern. Der Mensch steht bei uns im Mittelpunkt, dicht gefolgt von der Walnuss natürlich und unseren ökologischen Ansprüchen.

  • Wir sind Partnerbetrieb der Hochschule für Nachhaltige Entwicklung Eberswalde
  • Wir sind Mitglied bei der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau (FÖL)
  • Wir sind Ökonauten
  • Wir sind Lokalhelden
  • Wir sind Projektmitglied der OG-Gemüse
  • Wir sind NABU-Mitglied und im Pomologenverein
UNSER TEAM
Vivian Böllersen
Vivian Böllersen

M.Sc. Öko-Agrarmanagement

Mein Name ist Vivian Böllersen und ich habe im April 2015 meinen ersten eigenen Betrieb in der Landwirtschaft gegründet. Davor war ich Studentin, Hobbygärtnerin und Bioladen-Verkäuferin. Das Studium habe ich mit meiner Masterarbeit "Möglichkeiten und Grenzen des ökologischen Walnussanbaus in Brandenburg" zu Ende gebracht und die Ergebnisse sogleich in die Tat umgesetzt. Inzwischen lebe ich mit meinem Mann und unseren beiden Kindern auf einem schönen alten Hof in Herzberg (Mark) und entdecke immer wieder neue Facetten des Walnuss-Universums.

Marcel Böllersen
Marcel Böllersen (Schatte)

Dipl. Ing. (FH)

Marcel ist mein Ehemann und für viele Aufgaben im Hintergrund des Betriebes verantwortlich, obwohl er nicht hauptberuflich für die Walnussmeisterei arbeitet. Dazu zählt die komplette Erstellung der Werbematerialen, Etiketten, Homepage und die Wartung und Pflege der digitalen Struktur. Sein handwerkliches Geschick kommt bei der immer mehr werdenden Technik zum Einsatz und seine langjährige Erfahrung im Einzelhandel steht der Walnussmeisterei natürlich auf vielen Märkten oder im Hofladen zur Verfügung.

Jenny Rumpelt
Jenny Rumpelt

Assistenz der Geschäftsführung

Alle tollen Unternehmen haben i.d.R. tolle und fleißige Backgroundmanager:innen, bei denen alle Stränge zusammenlaufen und die das Rad am Laufen halten. So hat unsere liebe Jenny nach vielen Jahren Vollzeit im Büro als Bauzeichnerin den Wechsel zu einem landwirtschaftsnahem Unternehmen (also uns!) vollzogen und möchte jetzt die deutsche Walnuss weiter bekannt machen. Neben und bei der Arbeit fotografiert sie gerne oder ist im Garten beschäftigt - wobei ihr selbst dort nur selten eine E-Mail im Postfach der Walnussmeisterei entgeht. Wie macht sie das bloß?

Moni Badczong
Moni Badczong

Produktion & Versand

Moni ist gelernte Tischlerin und als absolutes Allroundtalent seit März 2022 in der Walnussmeisterei fest angestellt. Sie lebt mit Ihrer Familie auch in Herzberg und übernimmt bei uns die Produktionsleitung: Warenkontrollen, Bestandsüberwachung und Qualitätsmanagement. Aber auch den Überblick über den Versand und die Knackmaschine sind unter den strengen Augen von Ihr. Wir sind froh Moni für uns gewinnen zu können, denn so haben wir nicht nur eine gute Arbeiterin, sondern auch eine gute Freundin stets um uns.

Karin Dudzus
Karin Dudzus

Buchhaltung

Unsere gute Karin hat vor ihrem neuen Lebensabschnitt als „Neurentnerin“ viele Jahre in einem großen Konzern als Officemanagerin gearbeitet. Seit Januar 2024 bringt sie sich mit viel Freude und Elan in unser kleines, regionales Unternehmen ein und verwöhnt uns stets mit ihrer gelassenen und pflichtbewussten Art. Mit dieser bringt sie nämlich gerade Stück für Stück unsere Buchhaltung auf Vordermann, bereitet die Kassen für die Märkte vor und versüßt mir persönlich die dröge Schreibtischtäterschaft mit Ihrer Zuarbeit.

Thomas Remmel
Thomas Remmel

Hofladen

Thomas unterstützt die Walnussmeisterei in der Nusssaison im Hofladen. Ähnlich wie bei Karin heißen wir seine Lebens- und Berufserfahrung mit offenen Armen willkommen und freuen uns über diesen charmanten und eloquenten Zuwachs hinterm Verkaufstresen. Thomas erfüllt spürbar gerne Kundenwünsche, berät und informiert über die angebotenen Produkte und kennt sich generell gut mit Pflanzen und Ernährung aus. Ich würde sagen: Allein der Thomas ist schon einen Besuch in unserem Hofladen wert – aber die Nüsse sind ja auch ganz nett ;)

Kay Hammermeister
Kay Hammermeister

Werksstudent

Kay ist seit März Werksstudent bei der Walnussmeisterei und macht parallel an der Hochschule für Nachhaltige Entwicklung seinen Master in „Ökologische Landwirtschaft und Ernährungssysteme“. Er begann hier 2023 mit einem Praktikum, bei welchem er die Einsetzbarkeit unserer Reststoffe vom Nüsseknacken in der Pilzzucht analysierte. Seine Stelle wird als Innovations-Assistent vom Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Energie aus Mitteln des Europäischen Sozialfonds+ gefördert.

Erik Matthie
Erik Matthie

FÖJ 2023/24

Erik absolviert bei uns seit September 2023 ein Freiwilliges Ökologisches Jahr. Er durchläuft dabei alle Ebenen der Walnussmeisterei und arbeitet zudem an einem eigenen konkreten Projekt. Dieses beschäftigt sich in diesem Jahr mit unseren Baumpat:innen. 
In der Erntezeit ist er voll dabei - ernten - waschen - trocknen, er hilft tatkräftig in der Baumschule und arbeitet sich auch in die administrativen Bereiche ein. Ob den Hofladen oder das Nüsseknacken, wir zeigen ihm jeden Winkel und alle Tätigkeiten, die bei uns anfallen, um ihm einen guten Einblick in unser Nussprojekt zu geben.

Nadine Schmidt
Nadine Schmidt

Hilfskraft

Wir haben mit Nadine eine tolle Unterstützung im Produktionsalltag der Walnussmeisterei gewonnen. Sie wohnt mit ihrer Tochter in Lindow und leistet im wachsenden Unternehmen die Zuarbeiten, die im Tagesgeschäft einfach anfallen und von Jahr zu Jahr umfangreicher werden. Ob beim Nüsse knacken, beim Abfüllen von Produkten oder der Reinigung unserer Arbeitsräume – Nadine ist zur Stelle und hilft, wo es eben gerade nötig ist. Mit ihr hat Moni eine patente Hilfskraft, die uns vor allem in der Hochsaison die Tage merklich verkürzen wird. 

Silke Böllersen
Silke Böllersen

Vertrieb

Silke Böllersen ist gelernte Industrie Mechatronikerin, Herzblutberlinerin und die beste Schwester auf diesem Planeten. Nun betätigt sie sich seit Anfang 2024 nicht mehr nur in der Seelsorge und als Nanny bei der Walnussmeisterei, sondern ist in der Hauptstadt für die Verteilung unserer Produkte bei den Marktschwärmern unterwegs.  Das Organisationstalent dafür hat sie definitiv und wir dadurch einen regelmäßigen Vertriebskanal im Großstadt-Dschungel, den Silke alle zwei Wochen mit ihrem walnussbepackten Lastenrad durchquert.

Dorian Buchta
Dorian Buchta

Social Media

Der Kopf hinter unseren Auftritten in den Sozialen Medien. Dorian studiert an der HNE Eberswalde und ist als Social Media Manager bei uns tätig. Seine Leidenschaft für kreative Inhalte spiegelt sich in unserem Online-Auftritt wider. Er sorgt dafür, dass wir auf allen wichtigen Plattformen präsent sind und mit unserer Zielgruppe in Kontakt bleiben. Dank seiner Erfahrung konnten wir die Qualität unserer Inhalte, unsere Reichweite und Interaktionen auf unseren Kanälen deutlich steigern.

Elke Böllersen
Elke Böllersen

Mama

Elke Böllersen seht ihr dann und wann im Hofladen oder an unseren Marktständen als familiäre Unterstützung. Ob zur Kinderbetreuung, als Verkäuferin oder emotionaler Support im Alltag - die Mutti ist immer zur Stelle wenn man sie braucht und blüht als Krämerin im Unternehmen so richtig auf weil sie die Arbeit an Ihre Kindheitstage erinnert. Damals ging sie schon früh den eigenen Eltern an deren Gemüsestand in der Berliner Marheineke Markthalle zur Hand.

Jörn Jacob
Jörn Jacob

Baumschule

Ein kurzer Einblick in Jörns Lebenslauf verrät: er liebt Pflanzen, weiß, was „Anpacken“ bedeutet und lernt mit großem Interesse dazu. Der perfekte Mitarbeiter für unsere Baumschule also! Vom eigenen Heranwachsen auf einem Biohof über Ausbildung und Studium der Ökologischen Landwirtschaft bis hin zu seiner Streuobstaffinität ist er zwischen unseren Walnussbäumchen hervorragend aufgehoben und fasst auch mal hier und da bei der Nussernte oder auf dem Gemüsefeld mit an. Ein Allround-Talent mit dem mich sogar die Leidenschaft zum Tanzen verbindet.. Glücksgriff oder?

Steven Trost
Steven Trost

Administration

Steve lebt mit seiner Familie in Eberswalde, hat Erfahrungen im professionellen Kompostieren und ist geprüfter Baumwart. Er bewirtschaftet eine eigene Streuobstwiese und möchte zukünftig die dortige Ernte mit seinem Kompagnon als Tafelobst vermarkten. Nebenher sammelt er wo es geht Erfahrungen und ist dabei auf die Anfrage der Walnussmeisterei gestoßen, die sich noch Unterstützung in der digitalen Administration der Baumschule gewünscht hatte. Et voilà – nun ist Steve bei uns im Home-Office dabei, hat sich schon enormes Fachwissen zur Walnuss angeeignet und ist mit seinen IT-Kenntnissen der perfekte Partner an Jörns Seite im Jungpflanzen-Vertrieb.

Schatten
Du?

Mensch

Ob in der zukünftigen Verarbeitungsküche als Sous-Chef, als Feldherr/-dame von Walnuss- und Gemüseäckern, im Controlling der Unternehmensökonomie oder im von dir selbständig geführten Hofladen-Café... unsere Meisterei lebt von Euren Ideen und dem Potential an Fähigkeiten, das ihr mitbringt! Also sprecht uns ruhig an – ob als Praktikum, FÖJ, BFD, Mini-Job oder angebundener Einzelunternehmung, wir finden für jede:n die Richtige Berufung und helfen gerne bei deren Ausgestaltung.

DIE HELFENDEN HÄNDE - DIE WIR AUCH MAL ERWÄHNEN MÜSSEN

Wir haben 2020 unser zweites Kind bekommen. Da ist es manchmal schwierig alle Bedürfnisse - ob von unserer kleinen Familie oder unseren Kund*innen - zu erfüllen. Wir versuchen alle Aufgaben nach unseren eigenen Ansprüchen zu meistern. Aber manchmal reicht die Zeit oder auch die Kraft nicht mehr aus. Umso glücklicher sind wir von Menschen umgeben zu sein, die uns gern bei der Umsetzung unserer Walnuss-Vision unterstützen. Ob es die Kinderbetreuung, das Aufräumen im Hofladen, das Umtopfen der Bäume oder ein schneller Rat ist oder oder oder ... Hier möchten wir uns auch bei diesen Geistern bedanken - ohne Sie und ihre spontane unentgeltliche Hilfe würden wir so manchmal verzweifeln. Und wir sind stolz, dass Sie unser Logo auf der Brust tragen - Danke.