Diese Sortenwalnüsse wurden in Deutschland geerntet.
Unser Taubertal-Mix
Durch unsere zehnjährige Aktivitäten im Walnussbusiness und durch die von uns initiierte Gründung der Interessengemeinschaft Nuss. Sektion Frucht haben wir mannigfaltige Kontakte gesammelt, die immer wieder mit tollen Nüssen auf uns zukommen.
Die Geschichte vom Taubertal-Mix ist besonders rührend, da sie geschäftliche Kontakte mit der Liebe zu Walnuss verbindet: ein guter Freund und Walnussbauer im Taubertal hat nämlich 2025 angefangen Nüsse aus seiner Umgebung anzukaufen und zu kartieren. Durch den Austausch und die Zusammenarbeit mit einer Walnussbesitzerin aus dem Taubertal entstand dieser besondere Mix. Sie bewirtschaftet eine rund zwei Hektar große Fläche auf einer Tauberinsel mit etwa 80 unbehandelten Walnussbäumen. Die Bäume werden seit vielen Jahren gepflegt und sind mittlerweile im Vollertrag. Sie verkaufte ihm letztes Jahr diesen wunderbaren Mix der Sorten Mars, Milotai 10, Nr. 120, Nr. 139, Weinsberg 1, Nr.26, Lara, und auch Rote Gubler und Aufhausener Baden sind dabei.
Diese wurden sorgsam getrocknet, grob gereinigt und verlesen. Sie sind frei von Verfärbungen und nahezu 100 % der Nüsse intakt.
Also: lasst euch diese hervorragende Mischung schmecken und freut euch, falls ihr die besonderen Rotkernigen Walnüsse darunter erwischt, wovon nur noch wenige übrig waren.
Eine Walnuss ist nur dann einer Sorte zuzuordnen, wenn sie sicher als veredelter Baum gepflanzt wurde und dementsprechend die selben Eigenschaften wie die Früchte des Mutterbaums aufweist.
So kann schließlich auch nicht jeder Apfel einfach als Boskoop oder als Gala bezeichnet werden, dafür gibt es Regeln und zertifizierte Vermehrungsmethoden.
Qualität beginnt bereits beim Ankauf: Die Lieferanten reinigen die, meist von Hand geernteten, Walnüsse schonend und trocknen sie an der Luft, um eine optimale Qualität für die Lagerung und die weitere Verarbeitung der Kerne zu erhalten.
Schon beim Ankauf führen wir eine umfassende Qualitätskontrolle durch. Die Nüsse werden stichprobenartig untersucht und geprüft. Nicht unseren Ansprüchen genügende Walnüsse müssen wir leider ablehnen.
Unsere Kriterien: Haben die Walnüsse die richtige Feuchte? Ist Qualität und der Geschmack in Ordnung? Sowohl die lieferantenbezogenen Daten, wie auch die Informationen über die Walnüsse dokumentieren wir in einer Datenbank.
Die ausgewählten Walnüsse schütten wir nicht einfach in einem Container zusammen. In Säcken mit Namen und Chargennummer versehen, lagern die Nüsse unter optimalen Bedingungen bis wir sie verarbeiten.
Der Ankauf von befreundeten Betrieben hat einen ebenso professionellen Charakter. Wir testen die angelieferte Ware regelmäßig auf Schadstoffe, Bakterien und Schimmelpilze, um eine gleichbleibende gesunde Qualität der Produkte zu gewährleisten.
Wir versenden unsere Walnüsse gerne plastikfrei im Karton.
Bitte beachten Sie: Sie erhalten frische Ware der aktuellen Ernte. Masseverluste durch Feuchtigkeitsverlust bis zu 2% treten auf. Bei einer dunklen und trockenen Lagerung hält die Qualität mindestens 12 Monate ihr Niveau.
